Málaga es una ciudad donde la gastronomía es una parte más de su cultura, de su identidad. Por eso REBALAJE ENTRE FOGONES es algo más que un libro de recetas de cocina. El Este, el más marinero de todos los distritos malagueños, mantiene una comunión especial con la mar que se traduce en una riqueza culinaria asociada a los productos de la pesca. Pero también hunde sus raíces en los montes cercanos, de donde proceden infinidad de recetas serranas. Ello hace que la variedad de sabores, y la mezcla de los mismos, enriquezcan cualquier plato que surja al amparo de una población acostumbrada al gusto por la buena mesa. REBALAJE ENTRE FOGONES es un proyecto especial, nacido de la fuerza con la que algunos han querido sumarse al maravilloso mundo de la gastronomía, pero aportando ese toque humano que dan a sus creaciones los que tienen la suerte de vivir junto al mar, y que saben interpretar los sabores que susurra al romper el oleaje. Sirva este libro para hacer honores a los que un día volcaron su saber popular en la cocina para el servicio de todos. ¡Buen provecho!